“兴化美食文化节”昨日在新加坡开幕

新加坡游客品尝莆田复茂肉饼。（图片由活动方提供）

湄洲日报讯 （全媒体记者黄凌燕）昨日，为期6天的“兴化美食文化节”在新加坡乌节路义安城广场盛大启幕。这是新加坡莆仙同乡联合会首度在狮城举办家乡文化飨宴，推广风味莆仙美食，展示古老莆仙戏、南少林武术，展览工艺美术精品，展现莆田丰富文化遗产。

成立于2019年的新加坡莆仙同乡联合会，由莆田餐馆创办人方志忠、南洋理工大学“市长班”创院院长吴伟博士等人联合创立。方志忠介绍，莆田古称“兴化”，是妈祖的故乡。早在19世纪末，就有莆田人在妈祖护佑下，下南洋来到新加坡。时至今日，在新加坡生长的莆田人仍称莆田为兴化。举办此次活动，旨在让当地莆二代、莆三代近距离了解家乡文化物产，激发爱国爱乡情怀，产生归属感。同时，通过展示丰富的非遗美食、文艺表演、工艺美术、莆田优品，增进新加坡民众对莆田传统文化与饮食习俗的了解，扩大莆田人在南洋的影响力，增添荣誉感。

当日展出的30多种莆田美食，都是直接采购莆田新鲜食材制成。其中“中华老字号”复茂饼家的复茂肉饼，历经四代人传承，保留了126年的制作方法。福建复茂食品有限公司董事长郭继光介绍，在文化节现场，新加坡国防部部长黄永宏亲临复茂展位，试吃复茂肉饼并盛赞“好吃！很好吃！”

现场还有紫菜海蛎酥、头水炸紫菜、豆浆炒米粉、荔枝肉、焖豆腐、卤面、天九湾炝肉等地道莆仙美食，莆田喜庆标配红团、花生汤、桂圆汤等甜点，及利用莆田特产深加工而成的枇杷花茶、薏米水、红菇茶等饮品。不少游客品尝后，还动手体验美食制作过程。“一些老华侨慕名而来，尝到了久违的家乡味，很是激动。”连线中，在场的莆田餐厅工作人员说，莆田卤面、莆田煎包最是“抢手”。