以橄榄为中心的循环农业与观光经济——日本香川县小豆岛

小豆岛上种植的橄榄树

东南网日本7月1日讯（特约记者 黄汇杰）日本香川县小豆岛包含小豆岛町和土庄町，人口约2.67万人，面积约150平方公里，是濑户内海仅次于淡路岛的大岛。据日本农林水产省特种果树生产动向资料显示，2019年香川县的橄榄收获量为540吨，占日本全国份额的87%，其中小豆岛贡献了420吨，占据日本全国橄榄产量的67.7%，位居日本第一。

近日，笔者来到小豆岛，了解当地的橄榄食品产业，以及循环型农业的发展和旅游观光的资源。

小豆岛有着悠久的食品产业历史，包括400多年前传入岛上的酱油的生产，以及战后兴盛的佃煮等传统食品的制作。这个气候温暖的岛屿也是日本最早成功栽培橄榄的地方，被誉为“橄榄岛”。

香川县小豆岛不仅致力于橄榄油的生产和销售，还充分利用榨油后的榨渣。橄榄残渣处理加工场的代表董事平岩信之介绍说，如果从100公斤的橄榄果实中榨油，会产生至少约90公斤的残渣。香川县的畜牧业者将这些榨渣经过脱水和干燥处理后制成“橄榄牛”“橄榄猪”“橄榄土鸡”的饲料。此外，他们还将橄榄树枝和叶片制成薄片和橄榄榨渣、脱水时产生的汁水混合，经过多次搅拌长时间发酵制成堆肥。再把这种堆肥使用在橄榄农场中，实现了橄榄种植的循环农业。

橄榄饲料与肥料生产

橄榄渣制成的饲料

小豆岛橄榄牛肉研究会会长、“橄榄牛肉”创始人石井正树表示，“橄榄牛”是香川县黑毛和牛“赞岐牛”中的高品质品种，这种牛在出售前至少饲养2个月，并让牛食用“橄榄饲料”。

小豆岛上特色的“橄榄牛”

喂牛示范

他在2008年开始致力于“橄榄牛肉”的开发，该产品现已成为香川县牛肉的代表品牌。“橄榄牛”的美味秘密在于橄榄中富含的油酸和抗氧化成分，以橄榄饲料饲养的牛肉不仅肉质口感清淡，其柔软度和美味程度均超一般牛肉。根据赞岐牛·橄榄牛振兴会的数据显示，2021年有172头橄榄牛被出口到美国，拥有一定的知名度和美誉度。

农场周边环境

小豆岛町长大江正彦介绍道，小豆岛町是日本橄榄的发祥地，现在已成为日本全国知名的旅游胜地。他们正在积极发展橄榄产业，使其成为重要的旅游资源。小豆岛是濑户内国际艺术节的举办地，吸引了大批来自日本和国外的游客。电影《魔女宅急便》就在小豆岛橄榄公园取景。

小豆岛观光基地附近的橄榄公园

电影《魔女宅急便》宣传墙