日本广岛的灵魂美食——广岛烧

东南网日本5月2日讯（特约记者 黄汇杰）来到广岛，说起极具特色的地道小吃，那一定是广岛烧。

它是从什么时候产生的？这样价格低廉的食品是如何成为当地的美味佳肴的？原来，广岛烧属于日式煎饼 “御好烧”的一种，“御好烧” 一般被认为是通过铁板煎烤出来的什锦饼。广岛烧是广岛战后当地人维持生存的食物。

东南网特约记者随记者团来广岛创造广岛烧的“元祖恒久屋”的总店品尝历史悠久的广岛烧，并从该店的第三代店长冲中幸夫处了解广岛烧变种的故事。

门店招牌

第三代店长冲中幸夫亲自制作广岛烧

冲中幸夫介绍道，广岛在被投下原子弹而成为废墟之后，粮食供给十分困难，他的义祖母在市中心摆了临时摊位，用当时配给的物资小麦粉做成面团，在面团上放上蔬菜，制作了对半折的“御好烧”。就这样，广岛烧诞生了。

店主展示摊位照片

这个烧饼支撑着当时人们的生活，因此，能填饱肚子的广岛烧在广岛被誉为“复兴的象征”，到现在它仍也是广岛的灵魂食物，并受到人们喜爱。

制作完成的广岛烧

记者团品尝广岛烧