南宋词人李清照在《摊破浣溪沙》曾写过：“豆蔻连梢煎熟水，莫分茶。枕上诗书闲处好，门前风景雨来佳。”煮一壶好茶，捧一本好书，在明媚的春光里享受美好，是多么怡然自得的一件美事。
茶文化是中国具有代表性的传统文化。中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。中国茶的发现和利用，大约已有四五千年历史，且长盛不衰，传遍全球。中国茶史的起源至今仍众说纷纭，争议不断，有先秦说、西汉说、三国说。但茶以文化面貌出现，是在两晋北朝，最早喜好饮茶的多是文人雅士。唐代开元以后，中国的“茶道”大行，饮茶之风弥漫朝野，宋承唐，饮茶之风日益普及。唐代著名的茶文化家和鉴赏家陆羽，他著有专门著作——《茶经》，对中国和世界茶业发展做出了巨大的贡献，被世人誉为“茶圣”。从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学等各个领域，迄今仍对中国和世界具有重要的影响。
在中国广袤的土地上，福建省与茶的联系可谓更为紧密。在福建省，制茶、饮茶、贩茶的历史悠久，据文字记载，福建产茶最早见诸于南安县丰州古镇的莲花峰石上的摩崖古刻“莲花茶襟太远丙子”。这比陆羽的《茶经》问世还要早三百余年。
福建省是中国重要的产茶地之一，且盛产名茶。红茶、白茶、乌龙茶争奇斗艳，各有韵味，单是乌龙茶就有铁观音、大红袍、佛手、本山等。在福建，民间流传着“宁可百日无肉，不可一日无茶”说法，人们对于茶属实是情有独钟。对于很多福建当地人来说，早中晚都要喝茶已成为一种习惯。亲手泡茶请人喝，更是福建人重要的待客之道。泡一壶热茶，配着茶点、摆弄着茶宠、与客人拉着家常，这是福建最朴实亲切的画面。
如今，茶也早已成为全世界最大众化、最受欢迎、最有益于身心健康的绿色饮料。饮茶具有许多功效，既有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。
高濂的养生经典《遵生八笺》中便写道：“人饮真茶，能止渴消食，除痰少睡，利水道，明目益思，除烦去腻，人固不可一日无茶。”泡茶时，茶叶冲以煮沸的清水，顺乎自然，清饮雅尝，寻求茶的固有之味，重在意境，这是中式品茶的特点。中国自古以来就十分讲究茶的冲泡，积累了丰富的经验。同样质量的茶叶，若用水不同、茶具不同或冲泡技术不一，泡出的茶汤会有不同的效果。
茶叶的价值，不仅体现在修身养生、经济发展上。作为中国传统文化的重要组成部分，茶文化的交流，对于文化的交流互鉴也起到了重要作用。千百年来，福建积淀了丰厚中外文化交流的丝路精神，正是今日建立政治互信、文化理解、民心相通的宝贵财富，茶和茶文化已然成为联结“一带一路”沿线国家和地区的桥梁和纽带。中华茶文化融合了传统的哲学思想，凝聚了中华民族“天人合一”“以和为贵”的“和”文化精髓，是传播中华文化、互鉴交流、增进和平友谊的特别使者。中国茶“走出去”，不是简单地把茶产品卖到国外去，而应当秉承“和平合作、开放包容、互学互鉴、互利共赢”的丝路精神，弘扬“清敬和美”的当代茶文化核心理念，拓宽合作领域，分享发展机遇。2019年12月，联合国大会宣布将每年5月21日确定为“国际茶日”，以肯定茶叶的经济、社会和文化价值，促进全球农业的可持续发展。此外，作为中国传统待客之道和标志性文化符号，在多个外交场合，国家主席习近平都“以茶会友”。“‘茶’字拆开，就是‘人在草木间’。”他的妙解，道出了中华文化中“道法自然”的真谛。以茶论道，以茶交友，小叶子中承载的“和”之道，传达出的开放合作的信号，相信全世界都能品味得到。（一点）
